Chef Canada Chefs à l'honneur

CHEFS CANADA est fier de s'associer à All-Clad pour rehausser la cuisine canadienne, en se faisant le champion de notre terroir, de nos producteurs et de nos ingrédients afin de bâtir un paysage culinaire durable et prospère.

Avec un héritage qui remonte à 1987, lorsque Jamie Kennedy a mis le Canada sur la scène culinaire mondiale, CHEFS CANADA réunit maintenant plus de 4 000 chefs et professionnels de l'industrie d'un océan à l'autre. Grâce à des concours mondiaux comme le Bocuse d'Or et la Coupe du monde de pâtisserie, nous permettons aux chefs canadiens d'obtenir une reconnaissance internationale, de renforcer notre industrie de la restauration et d'inspirer la prochaine génération.

En favorisant le partage des connaissances et l'excellence, CHEFS CANADA, de concert avec All-Clad, façonne l'avenir et la demande de la gastronomie canadienne, tant au pays que sur la scène internationale.

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Nadège Nourian

MayNadège Nourian est la chef visionnaire, fondatrice et propriétaire de Nadège Patisserie à Toronto, au Canada. Depuis l'ouverture de son établissement phare éponyme en 2009, Nadège ravit les Torontois avec ses créations de desserts modernes. Couverte d'éloges par la critique, la presse et la blogosphère, Nadège est largement considérée comme une pionnière et une référence dans le domaine de la pâtisserie française à Toronto.

Daniel Hadida

Rencontrez Daniel Hadida, l'un des deux visionnaires à l'origine du Pearl Morissette à Jordan, en Ontario, qui vient d'être classé n° 1 des 100 meilleurs restaurants du Canada en 2025. ⁠
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Depuis une ferme de 17 hectares nichée dans une région viticole, Daniel élabore des menus profondément saisonniers et audacieux qui redéfinissent la cuisine terroir canadienne. Après trois ans passés dans des cuisines étoilées Michelin en Europe, il est revenu dans sa région natale pour diriger Pearl Morissette. Aujourd'hui, tout le pays a les yeux rivés sur lui.⁠

Shane Chartrand 

urs restaurants du Canada en 2025. ⁠Shane Chartrand est à l'avant-garde de la cuisine autochtone en Amérique du Nord.Il a grandi dans le centre de l'Alberta, où sa famille lui a enseigné les valeurs de la pêche, de la chasse et des activités de plein air, et où il a commencé son parcours culinaire et personnel.Le chef Shane a remporté de nombreux prix, trophées et médailles lors de concours culinaires (concours du Chef de l'année, concours Gold Medal Plates - 4 médailles) et a également écrit un livre de cuisine primé, Tawaw - Progressive Indigenous Cuisine, qui est l'un des livres de cuisine autochtone les plus influents au monde.

Didier Leroy 

Maître de la cuisine française classique, le chef Didier Leroy est réputé pour son engagement à préserver les traditions et les techniques qui définissent la gastronomie française. En 2010, le chef Didier a été intronisé au prestigieux Maîtres Cuisiniers de France (Association des chefs cuisiniers de France), un honneur décerné aux meilleurs chefs français. Au-delà de sa maîtrise de la cuisine française, le chef Didier s'est associé aux chefs étoilés Michelin Masaki Saito et Christian Le Squer pour ouvrir le restaurant LSL à Toronto. Cette collaboration innovante allie le raffinement de la tradition culinaire française à la précision de l'art japonais, créant ainsi une expérience gastronomique sans pareille.

Andrea Carlson

La chef Andrea Carlson, figure de proue primée du très apprécié @burdockandco à Vancouver. Reconnue pour son engagement profond en faveur des ingrédients locaux, saisonniers et biologiques, Andrea est devenue l'une des voix les plus respectées du Canada dans le domaine de la restauration « de la ferme à la table ».

Kevin Ramasawny

Né et élevé à Maurice, Kevin a très tôt développé une passion pour la cuisine grâce aux repas familiaux et à l'hospitalité chaleureuse de ses parents. Après avoir déménagé à Montréal à l'âge de 19 ans, il a gravi les échelons dans certaines des meilleures cuisines du pays, en se formant auprès des chefs renommés Anthony Walsh au Canoe et Victor Barry au Splendido. Son passage au restaurant Daniel, étoilé au guide Michelin, à New York, lui a permis de perfectionner son art, alliant la technique française à des influences internationales. Aujourd'hui, Kevin dirige avec créativité, précision et passion, apportant une touche moderne à la cuisine classique et célébrant le lien entre les saveurs, les gens et les histoires partagées autour de la table.

Christophe Morel

Né en France dans une famille de pâtissiers, le chef a consacré sa vie à l'art du chocolat. Après avoir perfectionné son art en France, il a apporté sa passion à Montréal, où il a fondé Christophe Morel Chocolatier en 2005.
Reconnu mondialement pour ses sculptures en chocolat complexes et sa maîtrise technique, Christophe a remporté certaines des plus hautes distinctions de l'industrie, du Grand Prix Canandien de la Chocolaterie à la Coupe du Monde de Pâtisserie, en passant par les titres de finaliste au World Chocolate Masters et au Meilleur Ouvrier de France (MOF).

Hugo Saint-Jacques 

Hugo Saint-Jacques est un chef québécois passionné qui a commencé son parcours culinaire très tôt, inspiré par ses parents. Après avoir suivi une formation Chez l'Épicier et cofondé le Duo Chefs Fleurs de Sel, il a ouvert son propre restaurant, Le Bazz, en 2014. Attirant l'attention nationale à l'émission Les Chefs !, il a été nommé Chef de l'année au Canada par la Fédération culinaire canadienne. Depuis 2015, il dirige les cuisines de Zeste et le Dock 619, tout en partageant son amour de la nourriture sur des plateformes comme Zeste, Salut Bonjour et Station Potluck.

Robert Rainford

Le chef Robert Rainford est surtout connu comme l'animateur charismatique de License to Grill, une série à succès de Food Network diffusée dans le monde entier. Diplômé du George Brown College, il est auteur de livres de cuisine, éducateur et consultant, avec une profonde passion pour les grillades. Après une carrière passée dans de grandes cuisines et des voyages dans le monde entier, il dirige aujourd'hui Rob Rainford Catering et est consultant pour le Sixty67 Group. Installé à Toronto, il continue d'inspirer avec sa cuisine au feu de bois.

Rafael Covarrubias 

Le chef Rafael Covarrubias, né à Querétaro, au Mexique, a commencé son parcours culinaire à 17 ans et a construit sa carrière au Canada. Après avoir suivi une formation au Southern Alberta Institute of Technology et travaillé au MARKET à Calgary, il a rejoint l'Hexagon à Oakville, où son leadership a permis au restaurant d'obtenir une étoile Michelin en 2024. La même année, il a reçu le prix du jeune chef du Guide Michelin de Toronto. Mêlant ses racines mexicaines au terroir canadien, M. Covarrubias est reconnu pour sa cuisine novatrice et son dévouement à l'encadrement des futurs chefs.

Marc-André Royal 

Le chef Marc-André Royal est le chef-propriétaire du St-Urbain de Montréal et de La Bête à Pain, un groupe de boulangeries artisanales comptant plus de 100 employés. Diplômé de l'ITHQ, il a perfectionné son art dans les plus grandes cuisines du Québec, de Londres, de New York et de la Colombie-Britannique, notamment au Per Se et au Club Gascon. Reconnu pour sa cuisine canadienne moderne, il se fait le champion des ingrédients saisonniers, biologiques et durables. Grâce à ses entreprises et à sa présence dans les médias, il partage sa passion pour la cuisine et le savoir-faire avec un large public.