Stephanie Duong

Propriétaire de Roselle Desserts

Stephanie’s pastry style focuses on simplicity, playfulness, seasonality, and balance, with flavour always taking priority.Stéphanie Duong est une chef pâtissière formée aux techniques classiques et modernes de la pâtisserie française. Elle a obtenu son diplôme avec les meilleures notes de sa promotion dans le cadre du programme de gestion des arts de la boulangerie et de la pâtisserie du George Brown College, à Toronto, au Canada. Après avoir obtenu son diplôme, elle a suivi des études supérieures à l’École nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux, en France, puis a travaillé pendant plusieurs années dans des établissements étoilés Michelin à travers l’Europe et l’Asie, notamment au restaurant Régis et Jacques Marcon en France et à L’Atelier de Joël Robuchon à Hong Kong.

En 2015, Stephanie a ouvert Roselle Desserts à Toronto avec son partenaire, Bruce. Depuis sa création, Roselle est régulièrement classée parmi les meilleures pâtisseries du Canada par des médias tels que The Globe & Mail, The New York Times, Canada’s 100 Best, The Toronto Star, CBC, Bon Appétit et Châtelaine.

Le style pâtissier de Stéphanie met l’accent sur la simplicité, la fantaisie, les produits de saison et l’équilibre, la saveur étant toujours prioritaire.

"What I love about All-Clad, because it’s stainless steel it’s nice and shiny and I’m not afraid to put it over light fire and charcoal.  Simplicity is a vibe, but simple is not easy to achieve. It’s actually the hardest to achieve. Just serve it simple and right.”

- CHEF ALEX CHEN

All-Clad Must Haves

These are the pieces Chef Jeremy told us he can’t live without, both at home and in his restaurant kitchens.

Exclusive Recipes

Signature dishes developed by Paul Kahan using his favorite All-Clad cookware of course.

Restaurants

If in the area, stop by to enjoy some of Paul's culinary delights at any of his restaurants.