Chef Nuit Regular
Nuit Regular
Le chef Nuit Regular est chef exécutif et copropriétaire des établissements PAI, Kiin, Thai Tavern, Chaiyo, Sukhothai, Makilala, ainsi quede By Chef Nuit Events & Catering
La chef Nuit a révolutionné la scène gastronomique thaïlandaise à Toronto grâce aux saveurs uniques de la cuisine du nord de la Thaïlande et à son sens de l’hospitalité. Tout a commencé lorsque la chef Nuit a ouvert le modeste « Curry Shack » dans la petite ville de Pai, au nord de la Thaïlande. Elle a pris la décision de quitter son métier d’infirmière afin de pouvoir partager sa passion et ses expériences de vie à travers des recettes familiales, des plats de marché et la cuisine royale thaïlandaise au Canada.
Première ambassadrice Thai SELECT pour le Canada, la chef Nuit a été reconnue par le gouvernement thaïlandais pour l’authenticité de sa cuisine thaïlandaise et s’est vu décerner la prestigieuse distinction « Thai SELECT Signature » pour ses restaurants. Ses restaurants PAI et Kiin sont recommandés par le Guide MICHELIN. La chef Nuit a remporté le prix WXN Top 100 SKIP 2024 dans la catégorie « Industrie alimentaire » ainsi que le titre de « Chef de l’année » aux Pinnacle Awards 2024, et elle a été finaliste du prix RBC CWEA Momentum. En 2022, elle a remporté le prix « WXN Top 100 BMO Entrepreneurs Award » décerné par le réseau WX, ainsi que le prix « American Express Award for Business Leadership » de 2022.
En 2026, la chef Nuit a été élue membre du comité exécutif de l’Association thaïlandaise de l’Ontario. Elle a été juge invitée dans les émissions « MasterChef Canada » et « Top Chef Canada » (saison 9), est apparue dans « Top Chef : Destination Canada » (saison 22) et « Big Food Bucket List », et a été juge permanente dans l’émission « Wall of Chefs » de Food Network Canada. Son premier livre de cuisine, *Kiin : Recettes et histoires du nord de la Thaïlande*, a remporté un IACP Cookbook Award 2021 et un Taste Canada Gold Award.
Suivez-la sur Instagram : @chefnuitregular
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
"What I love about All-Clad, because it’s stainless steel it’s nice and shiny and I’m not afraid to put it over light fire and charcoal. Simplicity is a vibe, but simple is not easy to achieve. It’s actually the hardest to achieve. Just serve it simple and right.”
- CHEF ALEX CHEN
All-Clad Must Haves
These are the pieces Chef Paul Kahan told us he can’t live without, both at home and in his restaurant kitchens.
Exclusive Recipes
Signature dishes developed by Paul Kahan using his favorite All-Clad cookware of course.
Pan Roasted
Walleye with Steamed Clams,
Spicy Sausage and Tomato Broth
A delicious Italian inspired seafood preparation combined with my favorite Midwestern lake fish.
Chicken Thighs with Pancetta,
Caramelized Onions and Charred Radicchio
Delicious, full-flavored, oven-to-table dish for the Fall.
Piquillo Pepper
Tomato Sauce
In classical French cooking, the term "mother sauce" refers to any one of five basic sauces, which are the starting points for creating an enless amount of recipes. This recipe is take on a classic 'sauce tomate' - one of the French mother sauces that has become the mother sauce of my award-winning restaurant, avec, for the last 19 years.
Restaurants
If in the area, stop by to enjoy some of Paul's culinary delights at any of his restaurants.
