Buttermilk Fried Chicken

Offrez à papa un festin torride pour la fête des Pères avec ces brochettes classiques façon steakhouse. Servez-les avec des pommes de terre au four et une salade César croquante pour un repas barbecue qui impressionnera le roi du jardin.

TYPE PLAT PRINCIPAL
SERVIT 5
DIFFICULTÉ FAMILE
TEMPS DE PRÉPARATION 30 MINUTES
TEMPS DE CUISSON 10 - 12 MINUTES

Ingrédients

Pour les brochettes :

  • 700 à 900 g de faux-filet ou de faux-filet de bœuf, coupé en cubes de 4 cm
  • 1 oignon rouge, coupé en gros morceaux
  • 500 g de tomates cerises
  • 1 poivron (rouge, jaune ou vert), haché
  • 1 tasse de champignons blancs ou cremini entiers
  • Brochettes (en métal ou en bois trempé)

Pour la marinade :

  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Directions

  1. Mariner le bœuf : dans un grand saladier ou un sac à fermeture zip, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de bœuf et remuer pour bien les enrober. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense).
  2. Préparez les légumes : pendant que le bœuf marine, coupez les légumes en morceaux faciles à embrocher.
  3. Assemblez les brochettes : enfilez alternativement le bœuf, l'oignon, les tomates cerises, les poivrons et les champignons sur les brochettes.
  4. Préchauffez le gril : faites chauffer votre gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille.
  5. Faites cuire les brochettes : placez les brochettes sur le barbecue et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les quelques minutes à l'aide de notre set de 5 ustensiles de barbecue en acier inoxydable, afin d'obtenir une cuisson uniforme. Faites cuire jusqu'à la cuisson souhaitée (par exemple, à point = température interne de 55 à 57 °C).
  6. Laissez reposer et servez : laissez reposer les brochettes pendant 5 minutes avant de les servir afin de conserver leur jus.

Conseil de Pro

Laissez le bœuf revenir à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de le faire griller. Cela garantit une cuisson uniforme et une viande plus juteuse et plus tendre, parfaite pour obtenir le résultat digne d'un steakhouse que votre père mérite.